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公告日期2011-11-07
标题食品原料安全評估数据库
内容    食品的功能不斷的被提升，以往纯粹对营养素的摄取到现在保健功能的要求，因此有许多具特别保建功能之非传统食品被拿来当作一般食品使用。另外为了达更好的保健功能，传统食品原料也经加工来提升其吸收率或某特定保健成份的含量。同时也因为对食品感观以及使用方便性的要求，而产生了许多新穎的加工技术。

    这些新兴食品，含非传统食品、改良之传统食品或中草药，在标榜其生理功效外，其安全性却鲜被重视。非传统食品原料，虽部分已有食品安全的资料，然而或者因为摄取量的改变或者因为加工过程的改变，单靠其原有的资料可能无法作出正确的評估，唯有经风险評估的程序，透过完整的资料收集，才有办法制定出可以保障民眾安全的规范。

    因此行政院卫生署食品药物管理局未保障国人食的安全，于民国96年(2007年)中开始赞助建构本【食品原料安全性評估】数据库，至今2011年数据库中的资料已超过300笔，而本数据库于今年2011年起新设置『浏覽人次』计数器，至今已超过两万九千浏覽人次，显见国人对食品安全的关心程度！

数据库網址
http://www.mc.ntu.edu.tw/food/main.php?Page=A1